La cafetière italienne suscite des débats parmi les amateurs qui estiment que son entretien ne doit pas passer par le savon. Le café, au-delà d’une boisson chaude, est aussi une pratique technique et sensorielle, et les méthodes de nettoyage varient selon les usages, que ce soit avec une cafetière à filtre, une machine à expresso ou une moka.
Selon des professionnels, la cafetière italienne ne doit en aucun cas être en contact avec du liquide vaisselle, ni être lavée au lave-vaisselle. L’huile naturelle présente dans le café peut se déposer à l’intérieur de la Moka Express au fil des utilisations et participer à la perception gustative du breuvage.
Sur les réseaux sociaux, notamment TikTok, plusieurs créateurs affirment qu’il serait inapproprié d’utiliser un détergent pour nettoyer cet appareil. «La cafetière doit sentir le café 365 jours par an !», affirme par exemple le créateur Fabio Farati dans une vidéo.
Pour les puristes, il n’est pas acceptable de laver la cafetière au savon ou au lave-vaisselle. Ils estiment qu’il suffit de rincer abondamment les différentes pièces à l’eau claire après avoir laissé refroidir la cafetière et d’éliminer le marc de café. Ils recommandent également de laisser sécher les pièces à l’air libre ou de les essuyer avec un chiffon doux.
Pour un nettoyage ponctuel en profondeur, certains suggèrent de verser de l’eau et du vinaigre dans le réservoir et de faire chauffer le mélange sans café moulu dans le porte-filtre, puis de rincer abondamment une fois la cafetière refroidie.
Recommandations du fabricant
Sur le site du fabricant Bialetti, il est clairement indiqué qu’il ne faut jamais utiliser de savon ni d’autres détergents, ceux-ci pouvant altérer le goût et endommager les surfaces. Le lavage au lave-vaisselle est également fortement déconseillé.
Pour un entretien quotidien, il suffit de rincer la Moka Express sous l’eau chaude courante. Après refroidissement, retirez l’entonnoir et rincez chaque élément séparément. Veillez à ce que toutes les pièces soient complètement sèches avant de les remonter afin d’éviter rouille et oxydation.
En cas de détartrage occasionnel, remplissez le réservoir d’eau et ajoutez deux cuillères à café d’acide citrique ou de vinaigre, puis faites passer le liquide dans le système sans café. Jetez la solution et rincez abondamment toutes les pièces à l’eau claire. À aucun moment, n’utilisez du liquide vaisselle.
Conseils pratiques pour un entretien régulier
Ces pratiques visent à préserver l’intégrité de la cafetière et à maintenir le goût du café sans altération des matériaux.